Hace unos días en una calle céntrica de la Cd. de Córdoba, me encontré y salude al Sr. Aurelio Menéndez Contreras, mejor conocido como “el güero”, famoso cajero del Ingenio CMSA y el único hasta la fecha, que estuvo muchos años en el puesto, conoce muchas historias y lógico aproveche el momento, como a él también le sigue interesando lo que sucede en el Ingenio, en nuestra “charla” le comente que por primera vez el Ingenio termina una zafra antes de la “semana santa” y el me corrige, aunque no me dio una fecha exacta, dudó, pero que fue entre los años 1962 y 1964 en que sucedió algo similar, claro zafra diferentes, en esos años, la molienda y la producción de azúcar no se compara con las actuales, en cuanto a cantidad incluso calidad, en esos años la producción era totalmente de azúcar mascabado y el Ingenio tenia un solo comprador.
El haber terminado la Zafra antes de “semana santa” , no registrara costos de mano de obra y contratos, por mantenimiento y limpieza a los equipos, se rompe el tabú (por lo menos en una zafra), de que hacer en este periodo, cuando más se ausentaban los recursos humanos del Ingenio y se afectaba el material en proceso, al parar las actividades el Ingenio por estos “días santos”, ahora, el personal tuvo la oportunidad de disfrutarlos sin la presión de trabajo.
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