CONTESTACION

Me hicieron llegar su nota sobre los refrescos del día de hoy. Quisiera enviarle un documento que preparé justamente para tratar de esclarecer en las personas la diferencia entre el azúcar de caña y los llamados azúcares o mieles fructosadas (que son las que tienen la mayoría de los refrescos que no contienen edulcorantes artificiales). De los refrescos que se expenden en México ya solamente la Sangría Señorial y los refresco Pascual tienen azúcar. Todos los demás, transnacionales (Coca Cola, Pepsi Cola, etc.) o nacionales (Jarritos, etc.), ya traen "azúcares" en vez de azúcar. Como su metabolismo es totalmente diferente en el organismo humano, por ello, antes de que estos "azúcares" estuvieran en CASI todos los alimentos y bebidas procesados NO HABÍA OBESIDAD porque el azúcar se metaboliza de manera diferente, especialmente con respecto de estas mieles fructosadas. Si tiene alguna duda al respecto de mi escrito estoy en la mejor disposición de aclarársela. Saludos muy cordiales, Profa. Dra.-Ing. María del Carmen Durán Domínguez de Bazúa Profesora Titular Facultad de Química, UNAM (Universidad Nacional Autónoma de México) Circuito de la Investigación Científica s/n, Conjunto E, Primer Piso, Laboratorios 301 al 303 Ciudad Universitaria, Delegación Coyoacán 04510 México D.F. Tels. (55) 5622-5300 al 04 Fax (55) 5622-5303 Correo electrónico: mcduran@unam.mx