En algunos Ingenios Azucareros en México, se acostumbra que antes de iniciar el ciclo de Zafra, se oficie una misa dentro de la fábrica, igual cuando se termina esta, en caso del Ingenio Central Motzorongo, S.A. de C.V., no es la excepción, el 06 de Diciembre del 2011, se oficio la misa de inicio de Zafra ciclo 2011/2012, a las 9:00 hrs., Después dé celebrarla el párroco, pasa a todos los departamentos de la fábrica y oficinas a bendecirlos con agua bendita, es una forma en que los católicos pedimos, que nos vaya bien en nuestra Empresa y no tengamos riesgos de trabajo graves o funestos, ahora la misa por la terminación de la Zafra 2011/2012 se efectuará el sábado próximo 21 de abril 2012, a las 9:00 hrs. , En el área de molinos, esta se celebra como una Eucaristía: de origen griego "Eukharistia", significa "acción de gracias. Déjenme de decirles que a las misas que se celebran en el Ingenio Motzorongo, se invita lógicamente a los trabajadores en general y a sus familias, en esos días pueden ingresar a la factoría cualquier persona que desee participar en la misa, cabe aclarar que en este Ingenio como en muchas Empresas el ingreso es restringido. No omito manifestarles que una vez que se termina la Zafra, varios departamentos se ponen de acuerdo, se cooperan y hacen su comida, pero normalmente hay una comida para todo el personal y sus familias donde se incluye un baile popular, lo clásico en este tipo de comidas: Barbacoa de Borrego, consomé, salsas y arroz, en ocasiones “cochinita a la cubana” con su receta secreta, única en el Rancho “Santa Teresita” propiedad de la dueña del Ingenio, en donde también se venden excelentes quesos 100% leche. En esta ocasión por problemas que se tuvieron con la sequía el año pasado, a penas se rebaso el millón de toneladas de caña molidas, pero el próximo ciclo de zafra 2012/2013, promete ser un ciclo netamente azucarero. Es muy importante que los Ingenios Azucareros, tengan una buena productividad y sean eficientes, para garantizar su estabilidad financiera, en el estado de Veracruz en colindancia con el estado de Oaxaca, los ingenios azucareros repuntan la economía de la zona, por ejemplo en la Zona Orizaba a la Cuenca del Papaloapan hay por lo menos 14 Ingenios Azucareros. Comparto parte de la invitación, en las misas una de las partes importantes son las intenciones. Saludos.